Apfelstrudel-Taschen mit Vanillesauce
Apfelstrudel kann auf unzählige Arten zubereitet werden. Wir kredenzen keinen eigentlichen Strudel, sondern einzelne Taschen und servieren dazu warme, selber gemachte Vanillesauce.
Anhand des Fotos könnte man meinen, dieses Dessert sei kompliziert zuzubereiten – das täuscht! Die Vanillesauce ist ein Kinderspiel und die Apfelstrudel-Taschen sind auch ruckzuck im Ofen.
- Apfelstrudel-Taschen
- 1 Portion Strudelteig
- Etwas geschmolzene Butter zum Bestreichen
- 3 mittelgrosse süss-saure Äpfel (geschält und in 1 1/2 cm grosse Würfel)
- 5 EL gemahlene Haselnüsse
- 1.5 EL Zucker
- 2 EL Sultaninen
- 1/2 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
- Vanillesauce
- 3 dl Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eidotter
- 3/4 EL Maizena
- Apfelstrudel-Taschen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Die Apfelstücke mit den gemahlenen Haselnüssen, Zucker, Zimt, und Sultaninen vermischen
- Eine Portion Strudelteig enthält zwei Teigblätter. Das erste Blatt auf ein Küchentuch legen und dünn mit geschmolzener Butter bestreichen
- Das zweite Blatt darauflegen und den doppellagigen Teig in 4 Quadrate schneiden
- In die Mitte jedes Teigstücks etwas Strudelmischung legen und einpacken – dabei alle Ecken zur Mitte hin falten
- Die Taschen auf dem vorbereitetem Backblech ca. 20 Minuten – bis sie goldbraun sind – backen
- Vanillesauce
- Währenddem die Taschen im Ofen sind, machen wir uns an die Sauce:
- Vanilleschote aufschneiden, Inneres herauskratzen und beides mit den anderen Zutaten in einem kleinen Topf geben
- Das Ganze mit dem Schwingbesen gut verrühren
- Bei mittlerer Hitze und unter ständigem rühren langsam warm werden lassen
- Sobald Sauce anfängt dicker zu werden, diese vom Herd nehmen und noch ein wenig weiterrühren
- Schote entfernen und Vanillesauce durch ein Sieb streichen
- Finish
- Wenn die Taschen fertig gebacken sind, diese etwas auskühlen lassen bis sie nur noch ein wenig warm sind und mit der lauwarmen Vanillesauce servieren.
Tipp: Die Teigtaschen sehen superschön aus, wenn sie vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäubt werden.