Rezept für Kartoffelauflauf mit Speck und süsser Note – so guet. Der einfach zubereitete Gratin wird mit gereiftem Emmentaler AOP überbacken und mit Baumnüssen bestreut.
Eine Art Gratin Dauphinoise – nur spannender! Wer jetzt denkt: Birne? In einem Kartoffelauflauf?…Probiert es aus, ihr werdet staunen, wie gut die fruchtige Note in das Gericht passt. Es kommt nur wenig Birne hinein und die Kombination aus Speck, Kartoffeln, Thymian, Birne und dem rezenten Emmentaler AOP harmoniert wunderbar.
Die Nüsse kommen übrigens erst ganz zum Schluss auf die Käsekruste, da sie sonst verbrennen würden – ich bin auf euer Feedback gespannt!
Hier noch ein Tipp in Sachen Überbacken: Die Oberfläche wird schöner, wenn der Käse wie im Rezept beschrieben fein gerieben wird und erst später auf die Zutaten kommt.
Emmentaler AOP eignet sich allgemein sehr gut zum Überbacken, er bildet eine schmackhafte Kruste und verleiht Ofengerichten einen würzigen Touch, ohne die anderen Komponenten zu überdecken.
