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AllgemeinFrühstückVegetarische Rezepte

Grilled Cheese Sandwich mit Emmentaler AOP, Avocado und karamellisierten Zwiebeln

Geschmolzener Emmentalerkäse und karamellisierte Zwiebeln – eine köstliche Kombi. Dann noch ein wenig Avocado dazu und das vegetarische Grilled Cheese Sandwich ist komplett.

Am 12. April ist jeweils offizieller «Grilled Cheese Sandwich Day». Das feiern wir heuer mit einer vegetarischen kreativ-spannenden Sandwich-Variante mit süsslichen Zwiebeln und ganz wichtig: Gereiftem Emmentaler AOP. Dass der Käse mindestens 12 Monate Zeit zum Reifen hatte, ist für dieses Rezept essentiell, denn es ist wichtig, dass er so richtig rezent ist und somit einen starken Kontrast zur Süsse bildet.

Grilled Cheese Sandwiches beinhalten gerade in den USA oft viel Fleisch, wir haben uns bewusst für eine vegetarische Variante entschieden, so kommt auch der Käse, der schliesslich die Hauptrolle spielt, so richtig zur Geltung.

Lasst uns gerne in den Kommentaren wissen, ob euch unsere Kreation genauso gut schmeckt wie uns!

Mehr Rezepte mit dem one and only Emmentaler AOP findest du auf emmentaler.ch

Dauer: 30 min inkl. Abkühlen

Rezept für: 2 Sandwiches

Zutaten

  • 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 200 g Zwiebeln, in feinen Streifen
  • 3 Stängel Thymian
  • ¾ TL Salz
  • 1 TL Butter
  • 1 EL brauner Zucker
  • 4 schmale Brotscheiben nach Wahl
  • Etwas Butter fürs Brot
  • 80-120 g Emmentaler AOP, rezent (z.B. 12 Mt. gereift), in dünnen Scheiben
  • ½ Avocado, in schmalen Scheiben

Zubereitung

  1. Öl in einer Bratpfanne erwärmen, Zwiebeln, Thymian und Salz dazugeben, langsam dünsten, dabei regelmässig rühren. Wenn die Zwiebeln langsam weich werden, Butter dazugeben, schmelzen lassen. Zucker beifügen und weiterdünsten, bis die Zwiebeln ganz weich sind. Abschmecken & beiseitestellen.
  2. Bratpfanne mit Haushaltspapier reinigen. Brotscheiben beidseitig mit etwas Butter bestreichen und kurz braten, bis eine Seite heiss ist. Heisse Seite nach oben drehen, Käse darauf verteilen. Deckel auf die Pfanne setzen, langsam braten, bis der Käse fast komplett geschmolzen ist.
  3. Zwiebeln auf dem Käse verteilen, Avocadoscheiben darübergeben, zweite Brotscheibe aufsetzen, leicht andrücken und kurz beidseitig fertig backen.
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