Kohlrabisuppe haben wohl die wenigsten Gäste bereits einmal serviert bekommen. Genau das Richtige Gericht also, wenn Du für einen kleinen Überraschungseffekt sorgen willst.

Kohlrabi kann viel mehr als nur Rohkost
Kohlrabi wird ja meist mit weiteren Gemüsesorten zu Stängeln geschnitten und mit Dip Saucen als Snack oder zum Apéro aufgetischt, beliebt ist er auch als Rohkostsalat. Dabei kann man so viel mehr damit anstellen! Zum Beispiel die Knolle zu Püree verarbeiten, sie in Scheiben schneiden und braten oder gekocht passt sie wunderbar als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Wenig Kalorien, viel Vitamin C
Kohlrabi ist arm an Kalorien, dafür liefert er ordentlich Vitamin C, ausserdem B-Vitamine, Folsäure, Kalzium, Magnesium und weitere gesunde Nährstoffe.

In der Schweiz hat Kohlrabi von April bis November Saison. Mehr zu Schweizer Gemüse und wann es auf unseren Feldern geerntet wird, erfährst Du auf gemuese.ch, dort gibt’s auch viel Inspiration in Sachen Rezepte.