Dieses Zitronensoufflé ist wie der Name schon sagt, wirklich ein Hauch von nichts – einfach wunderbar luftig und fluffig in seiner Konsistenz.
Soufflés sind ja für viele die Königsdisziplin des Backens. Geht man jedoch genau nach Anleitung vor, ist das Ganze gar nicht so eine Hexerei. Aber egal wie gut das Gebäck aus dem Ofen kommt, sobald es draussen ist, hat es nur eine sehr kurze Lebensdauer.
Wer seinen Gästen also beweisen möchte, dass er das Ding schön hinbekommen hat, holt sie am besten kurz in die Küche, denn nur schon beim Transport an den Esstisch reicht ein leichter Windstoss oder eine sanfte Erschütterung und das Soufflé fällt in sich zusammen wie ein Kartenhaus.
Unser Zitronensoufflé haben wir übrigens mit QimiQ gebacken – hier findest Du weitere QimiQ Rezepte!