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Protein-Frittata mit Hüttenkäse und Federkohl

Reich an Eiweiss und  Vitaminen, dabei richtig fein und schnell zubereitet: Rezept für Frittata mit Federkohl, Eiern, Hüttenkäse und frischen Kräutern.

Eine Frittata könnte man als eine italienische Art der französischen Omelette bezeichnen. Auch sie ist auf Eierbasis und kann nach Gusto gefüllt werden, somit eignet sie sich wunderbar zur Resteverwertung.

Nebst den vielen Eiern sorgen auch Hüttenkäse und Parmesan für ordentlich Proteine, gedünsteter Federkohl und frische Kräuter liefern Vitamine.

Tipp: Auf den Dill nicht verzichten, er macht die Frittata geschmacklich besonders spannend!

Hier findest du eine weitere Variante: Rezept für Frittata mit Zucchini

Dauer: ca. 30 Min

Rezept für: 1 Frittata à ca. 24 cm Ø

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, in Streifen
• 2 Handvoll Federkohl, grob gehackt
• 1 TL Salz
• 8 Eier
• 30 g Parmesan, gerieben
• 100 g Hüttenkäse
• 1 Bund frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill), gehackt
• Pfeffer

Zubereitung

Öl in einer ofenfesten Bratpfanne erwärmen, Zwiebel darin glasig dünsten. Federkohl und die Hälfte des Salzes zugeben, gar dünsten.
Eier, restliches Salz, Parmesan und Hüttenkäse in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Federkohl, Kräuter & Pfeffer dazugeben, mischen.

Bratpfanne erwärmen (je nach Beschichtung braucht es nochmals etwas Olivenöl, damit nichts anbrennt), gesamte Mischung auf einmal in die Pfanne giessen. Bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten stocken lassen, danach in der oberen Hälfte des auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten backen, bis das Ei komplett gestockt ist.

In der Pfanne leicht auskühlen lassen, auf einen Teller stürzen. In Würfel oder wie einen Kuchen in Stücke schneiden und zum Aperitivo servieren.

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