Vegan darf auch ruhig mal deftig sein! Dies zeigt uns Hiltl mit einer veganen Variante des Boeuf Bourguignon, welche mit seiner intensiven Rotweinsauce begeistert.
Boeuf Bourguignon ist wahrscheinlich das letzte Gericht an das man denkt, wenn es um vegane Rezepte geht. Mit tierfreien Ersatzprodukten wie Seitan, Planted, Tofu oder Tempeh lassen sich mittlerweile jedoch viele Fleischklassiker «veganisieren» – und das so, dass man echtes Fleisch wirklich gar nicht mehr vermisst.
Auch veganer Zürcher Klassiker beliebt
So haben mittlerweile tausende Cookinesi-Besucher das Hiltl Zürcher Geschnetzelte kennen- und lieben gelernt, welches uns persönlich mit Seitan am besten schmeckt.
Das Boeuf Bourginion hingegen wird mit veganen Rindsfilestreifen zubereitet, welche man in der Hiltl Vegimetzg oder auf Portalen wie lolavegan.ch und mrvegan.ch findet.
Zum veganen Rindsvoressen in Rotweinsauce passen Kartoffelstampf, Geschwellti oder Nudeln.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch «Meat the Green» von Hiltl, das hier zu finden ist.