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Glutenfrei, total einfach in der Zubereitung und richtig, richtig lecker: Diese «Tarte au Tomates Cerises» oder  auf Deutsch «Cherrytomaten Wähe» ist geschmacklich ein Traum!

Backen mit Lauriane Sallin
Lauriane Sallin, Miss Schweiz 2015/2016 war zu Gast in einem unserer Videotutorials (–> hier geht’s zum Cookinesi Youtube-Channel) und hat uns das Lieblingsgericht ihres Freundes präsentiert. Dieses Rezept gibt es also auch als step-by-step Anleitung in Videoform.

Lauriane Sallin verzichtet auf Gluten
Jahrelang dachte die aktuell schönste Frau des Landes, es sei normal, sich nach jedem Essen mit schlimmen Bauchkrämpfen herumzuschlagen, schliesslich kannte sie es seit ihrer Kindheit nicht anders. Während einer Reise durch Afrika, wo sie praktisch keine Getreideerzeugnisse zu sich nahm, merkte sie dann, dass sie sich sehr viel besser fühlte. Seitdem verzichtet Lauriane grösstenteils auf glutenhaltige Nahrungsmittel. Diese Tarte kann natürlich auch mit normalem Mehl gebacken werden aber ganz ehrlich – der Teig ist genau so wie Lauriane ihn zubereitet einfach köstlich! Glutenfreies Mehl ist etwas trockener und gröber als herkömmliches Weissmehl, was aber zu diesem spezifischen Rezept wunderbar passt.

 

Du möchtest dieses Rezept als Videoanleitung sehen? Et voilà!

 

Dauer: ca. 60 Min.

Rezept für: ein rundes Blech

Zutaten

Teig

  • 200g glutenfreies Mehl
  • 1.5 TL Rohrzucker
  • eine Prise Salz
  • 30g Butter
  • 70g Halbfett Quark
  • 1 Ei, verquirlt
  • 3 TL gemahlene Mandeln
  •  bei Bedarf etwas Wasser

Belag

  • ca. 500g Cherrytomaten, geviertelt
  • 3-4 gute EL Senf
  • ca. 80g rezenter Greyerzer Käse, geraffelt
  • wenig Honig
  • Salz, Pfeffer, bei Bedarf etwas frischen Rosmarin

Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen
  2. Alle feuchten Zutaten hinzu geben, nochmals gut vermengen. Achtung, glutenfreies Mehl klebt viel weniger zusammen als herkömmliches. Deshalb das Ganze nicht lange kneten, sondern Teig bald zu einer Kugel formen bzw. zusammendrücken. Sollte der Teig noch nicht zusammen kleben, einfach noch etwas Wasser hinzugeben
  3. Den Teig auswallen (glutenfreies Mehl reisst auch viel eher ein, nicht aus der Ruhe bringen lassen, wenn nötig die Teigstücke ins Backblech drücken, dieses unbedingt vorher mit Backpapier belegen)
  4. Den Teigboden mit Senf bestreichen, danach den Greyerzer Käse darauf verteilen
  5. Die Tarte mit den Cherrytomaten belegen und diese mit etwas Honig beträufeln
  6. Wer möchte kann die Tarte zum Schluss noch etwas pfeffern und mit wenig frischem Rosmarin belegen
  7. Während ca. 30 Min. bei 200° backen – Ofen sollte vorgeheizt sein

 

 

 

 

Bemerkungen

–> Dieses Rezept gibt es auch als Videotutorial

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