Eine Eigenkreation, die am Frühstückstisch garantiert für «Aahs» und «Oohs» sorgt: Cloud Cloud Eggs Florentine mit Apfel & Käse, oh yes!
Wolkeneier gibts bei uns schon seit mehreren Jahren immer mal wieder zum Brunch – besonders wenn uns daran liegt, Gäste zu beeindrucken, denn optisch machen Cloud Eggs ganz schön was her! Da wir auch grosse Fans von Eggs Benedict und Eggs Florentine (der vegetarischen Variante) sind, haben wir die beiden Elemente kombiniert. Wolkenei, Käse, Apfel, Spinat und Sauce Hollandaise ergeben eine wunderbar aufregende Mischung aus Geschmäckern und Konsistenzen.
Übrigens, zu klassischen Eggs Florentine gehört normalerweise gekochter Spinat, bei uns bleibt er diesmal roh und knackig.
Während das Frühstücksrezept auf den ersten Blick kompliziert anmuten mag, ist es in Wahrheit schnell und einfach zubereitet. Viel Spass dabei!