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Crèmige Erbsensuppe mit würzigen Rohschinken-Chips: das perfekte Abendessen für ungeduldige Leckermäuler.

Eine Suppe auf Erbsen-Basis schmeckt nicht nur köstlich, sie ist auch ruck-zuck fertig, da kein lästiges Schälen oder Schneiden notwendig ist. Zu dieser Variante geben wir etwas angebratenen Rohschinken dazu, dessen Würze hervorragend mit den süsslichen Erbsen harmoniert.

Wer das Gericht als Hauptspeise serviert und alle schön satt kriegen möchte, dem empfehlen wir ein paar geröstete Brotschein beizulegen.

En guete!

Dieses Rezept stammt aus dem Cookinesi Kochbuch «Fürobigchuchi», welches man in unserem Webshop findet.

 

Dauer: 25 Minuten

Rezept für: 4 Personen als Vorspeise

Zutaten

  • 1 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1 grosse Zwiebel, klein gehackt
  • 1/2- 1 EL Mehl
  • 130 ml Weisswein
  • 1/2 L Gemüsebouillon
  • 300g Tiefkühl Erbsen
  • 70 ml Halbrahm
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Scheiben Rohschinken

Zubereitung

  1. Rohschinken in der Bratpfanne ohne Fett rösten und in Stücke brechen
  2. Zwiebel im Öl glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und kurz weiterdünsten. Mit Weisswein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen
  3. Gemüsebouillon dazugeben und weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Erbsen zugeben und nochmals 3 bis 4 Minuten köcheln. Danach 4 EL Erbsen für die Einlage entnehmen
  4. Halbrahm zugeben und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  5. Erbsen auf die Teller verteilen, Suppe dazugeben und mit dem Rohschinken garnieren

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