Diese Flammkuchen strotzen nur so vor Geschmack! Raclettekäse liefert deftige Swissness, die durch den Honig kontrastiert wird und Boursin verleiht bereits der Basis eine spannende Würze.

Das Schöne an Tartés flambées, wie die Franzosen Flammkuchen nennen, ist unter anderem ihre Vielseitigkeit. Ob mit Kürbis und Rohschinken oder die klassische  Elsässer Variante mit Speck und Zwiebeln – die Fladen können eigentlich mit allem belegt werden, was schmeckt.

Diesmal haben wir eine «französisch-schweizerische» Fusion mit Raclette-Käse kreiert, die durch ein Honig-Topping veredelt wird. Die Basis von Flammkuchen bildet nebst dem Teig ja normalerweise pure Crème fraîche, welche direkt auf den Teig gestrichen wird. Vermischt man die neutral schmeckende Crème erst mit Boursin und streicht sie erst danach auf den Boden, erhält der Flammkuchen bereits in der Basis eine spannende Würze. Wer noch mehr Geschmack «à la française» wünscht, kann vor dem Backen zusätzlich noch einige Flocken Boursin über das Gericht geben. Très bon!

Tipp: Für eine elegante Tischatmosphäre sorgt winterliche Tischdekoration mit verschiedenen Nuss-Schälchen in Erdtönen und einige und Zweige aus der Natur.