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Frischkäse Häppchen auf zweierlei Art: Einmal mit knusprigen Speck, süssen Cranberries und Frühlingszwiebeln und als zweite Variante mit gemischten Kräutern und rosa Pfeffer.

Unser heutiges Rezept kann Gäste auf unterschiedliche Arten begeistern. Entweder sie essen die Häppchen pur oder sie geniessen die Frischkäsebällchen als Aufstrich in Kombination mit Brot oder Krackers. Uns schmeckt die spannende süss-salzige Variante am allerbesten!

Die kunterbunten Leckerbissen die wir für Bosch kreiert haben, sind einfach gemacht: Zuerst werden alle Zutaten mit einer Gabel zu einer einheitlichen Masse vermengt, danach erfolgt das Formen und Wälzen. Dies erfordert zwar etwas Zeit, hat aber etwas Meditatives. Auch Kids können gut mithelfen und ihre eigene Lieblingsvariante der Ummantelung kreieren. Wichtig ist, dass die Bällchen nach der Zubereitung gut gekühlt werden. So schmecken sie frisch und behalten ihre Form.

Unseren Cookinesi Kühlschrank zeigen wir euch eigentlich viel zu selten. Auch er stammt von unserem Gerätepartner Bosch und ist im wahrsten Sinne des Wortes echt cool… Einerseits bietet er viel Platz und seine Schubladen machen das Auffinden von Produkten und Zutaten viel einfacher.
Das Beste am Ganzen ist aber das VitaFresh pro Frischesystem mit zwei unterschiedlichen Klimazonen, die man selber verstellen kann. Die Schubladen sind hermetisch abgedichtet, somit hat man ideale Lagerbedingungen – unabhängig vom Rest des Kühlschranks. Gemüse & Co. bleiben länger frisch, was gerade für uns bei Cookinesi total wichtig ist, weil wir sehr viel kochen und dabei versuchen, so wenig Foodwaste wie möglich zu verursachen.

Nebst den Frischkäsebällchen servieren wir auch gerne diese knusprigen Blätterteig-Schnecken mit Konfitüre und Feta und diese raffinierten gegrillten Zucchetti-Tartare-Päckchen zum Apéro.

Dauer: ca. 1 Stunde

Rezept für: ca. 18 Bällchen

Zutaten

Basis

  • 350g Frischkäse natur, gekühlt
  • ¼ TL Sriracha Sauce
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Muskatnusspulver
  • 30g Gruyère, fein gerieben
  • 1 ½ EL Schnittlauch, fein gehackt

Variante Speck, Cranberry & Frühlingszwiebel

  • 80g Frühstücksspeck
  • 30g Cranberrys, klein gehackt
  • 25g Frühlingszwiebel – nur der grüne Teil, klein gehackt

Gemischte Kräuter & rosa Pfeffer Variante

  • ½ TL rosa Pfeffer
  • 7g frischer Dill, fein gehackt
  • 7g frischer Peterli, fein gehackt
  • 7g frischer Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung

Basis

Frischkäse, Sriracha, Salz und Muskatnuss mit einer Gabel gut verrühren. Käse und Schnittlauch untermischen. Masse in den Kühlschrank stellen, während die Toppings zubereitet werden.

Variante Speck, Cranberry & Frühlingszwiebel

Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Öl braten, bis er knusprig ist. Auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit Cranberrys und Frühlingszwiebel in einem tiefen Teller vermischen

Gemischte Kräuter & rosa Pfeffer Variante

Rosa Pfeffer mit einem Mörser zerstossen und mit den gehackten Kräutern in einem tiefen Teller vermischen

Finish

Die gekühlte Masse zu je 20 g schweren Bällchen formen. Die eine Hälfte in der Speckmischung wälzen, die andere Hälfte in der Kräutermischung. Bällchen vor dem Servieren nochmals mindestens 2 Stunden kühlen.

Bemerkungen

-Kollaboration-

2 Comments

  • Also ich fand das Rezept bestand nur aus Werbung für Bosch oder für die angebliche Begeisterung der Kinder, die nicht einmal mitmachen wollen, weil Kochen viel zu langweilig ist! Bei uns hat das nicht geklappt! Die Kids haben einfach bloß Schmarrn gemacht. Das eigentliche Rezept ist erst zum Schluss angegeben worden und der Rest war eigentlich völlig unnötig (meiner Meinung nach). Trotz dem war das Gericht vorzüglich und saftig. Aber man sollte immer noch mehr Genauigkeiten hinzufügen.😊😅

    • Zoe sagt:

      Waaas, Kochen zu langweilig? Mein zweieinhalbjäriger Neffe liebt Kochen schon jetzt über alles, dass die Kids mitmachen ist im Rezept leider nicht inbegriffen 🙂 Und den Rest muss man auch nicht lesen, du kannst beim nächsten Mal einfach runterscrollen und gleich beginnen! 🙂 Freut uns, dass es euch geschmeckt hat. Liebe Grüsse*

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