Golden Milk ist ein absolutes Trendgetränk, da sie nicht nur lecker schmeckt, sondern auch sehr gesund ist. Hauptbestandteile des veganen Getränks: Mandeln, Wasser und der Superfood Kurkuma.

Kurkuma for President
Kurkuma kannte ich bis vor Kurzem vor allem von der asiatischen Küche, wo die Wurzel, die in unseren Breitengrad auch «Gelbwurz» genannt wird, als Gewürz eingesetzt wird. Immer mehr findet Kurkuma (auch: Curcuma) den Weg in unsere Küchen – sei es als Beigabe zu Smoothies, als Gewürz oder in anderen kreativen Varianten wie eben der Golden Milk. Kurkuma ist enorm gesund, da es stark antioxidativ wirkt, die Leberfunktion unterstützt und sogar Krebs und Alzheimer vorbeugen soll.

Mandeln aktivieren
Dieses Rezept habe ich von den Jungs des veganen Take-Away «Roots» in Zürich gelernt. Der Koch Hermann rät dazu, Mandeln vor Zubereitung einer Mandelmilch zu aktivieren, also über Nacht einzuweichen, so sind sie besser verdaulich und der kann Körper ihre Nährstoffe einfacher aufnehmen.