Klein und super fein: Unsere Lachscrème mit Teig-Öhrchen im Glas begeistert mit viel Geschmack und herziger Hasen-Optik, Ostern kann kommen!
Für den Osterbrunch haben wir uns heuer etwas ganz Besonderes ausgedacht: Lachscrème im Glas mit Hasenohren aus Kuchenteig. Die kleine Leckerei zum Löffeln kann zum Brunch oder Apéro serviert werden und ist «dubelisicher», also sehr einfach in der Zubereitung.
Ursprünglich wollten wir die Crème ja in selbstgemachte Teigschälchen spritzen. Die Idee stellte sich jedoch komplizierter heraus als gedacht. Der Teig hat sich beim Backen immer zusammengezogen, was zu sehr gewöhnungsbedürftigen Formen geführt hat, also haben wir uns für Gläschen entschieden, worüber wir im Nachhinein total happy sind, da im Glas die Ohren viel besser zur Geltung kommen.
Nach ein bisschen Tüfteln sind wir auch drauf gekommen, wie man diese am besten formt – die detaillierte Anleitung findet ihr weiter unten im Rezept. Wie ihr seht, braucht es manchmal mehrere Anläufe, aber genau das ist das Tolle am Rezeptieren, es ist ein kreativer Prozess, der oft ganz woanders hinführt, als Anfangs gedacht.
Die Crème braucht zwar genügend Zeit zum Kühlen – am besten über Nacht – dafür könnte die Zubereitung nicht einfacher sein: Alles in eine Schüssel geben, pürieren, fertig.
Die Öhrchen sind einerseits Deko, aber auch zum Herauslöffeln und Essen gedacht. Dafür benötigt man aber mehr als zwei, weswegen wir im Rezept angeführt haben, dass man mehrere Hasenohren pro Portion macht und diese dann zusätzlich serviert.
