Unsere leckeren Pastinaken-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting beweisen, dass sich nicht nur Rüebli gut zum Backen eignen.
Gewusst? Pastinaken sind – als Mitglied der Doldenblütlerfamilie – mit Karotten, Petersilie, Sellerie und Dill verwandt. Aber keine Sorge, unsere Cupcakes schmecken keinesfalls nach Peterli & Co. Dank des leicht süsslich-nussigen Geschmacks des Wurzelgemüses, schmecken die Küchleins süss und leicht nussig. Ausserdem verleiht das Gemüse dem Gebäck Feuchtigkeit, genau wie das bei Karotten in der Aargauer Rüeblitorte der Fall ist. So schmecken die Cupcakes auch am nächsten Tag noch schön frisch.
Pastinaken sind übrigens nur eine von vielen Gemüsesorten, welche gerade Saison haben – denn auch im Winter gibt es eine Vielfalt an regionalen schweizer Gemüsesorten. Einen ausführlichen Saisonkalender und mehr Infos über die Pastinake, findest du auf der Seite des Schweizer Gemüseverbands.