Vegan for Fun war Anfang des letzten Jahrzehnts ein absoluter Kochbuch-Bestseller. Kochbuchautor Attila Hildmann gab uns damals die Erlaubnis, dieses leckere Rezept veröffentlichen zu dürfen.

Als Cookinesi 2014 das Licht der Welt erblickte, galt Attila Hildmann als Pionier der veganen Szene wurde als erfolgreicher Kochbuchautor gefeiert. Seitdem ist viel passiert. Die vegane Küche hat sich etabliert und Hildmann macht leider aktuell vor allem als Verschwörungstheoretiker von sich reden. Seine Rezepte mögen wir aber immer noch, so wie auch diese wunderbare Pasta an Safrancrème. Als wir sie in seinem Kochbuch «Vegan for Fun» entdeckten, waren wir so begeistert, dass wir Hildmann kurzerhand auf Facebook anschrieben und sein Okay erhielten, sein Rezept in leicht veränderter Form auf Cookinesi veröffentlichen zu dürfen.

Im Original wird Orange statt Zitrone verwendet und als Pasta hat Hildmann Tagliatelle angegeben. Da das ganze aber äusserst crèmig ist, bereiten wir das Gericht lieber mit Penne zu, so wird seine Konsistenz weniger pampig, sondern einfach perfekt. Wir wünschen e Guete!

P.s. Irgendwann werden wir dann auch das uralte Foto austauschen:)