Was gibt es bei diesen Temperaturen Schöneres, als eine Schüssel voll dampfender Suppe? Wir pürieren heute die Petersilienwurzel zu einer solchen und haben dazu noch eine tolle Einlage für euch in petto!
Die Petersilienwurzel macht ihrem Namen alle Ehre und ist somit vom Geschmack her ein Muss für jeden Peterlifan. Fast wären aus Versehen Pastinaken im Einkaufskörbli gelandet – die sehen Petersilienwurzeln nämlich zum Verwechseln ähnlich, also aufgepasst!
Die weiss-gelbe Wurzel ist ein typisches Wintergemüse und eine der alten Gemüsesorten, die gerade wieder ihr Comeback feiern. Sie ist ein guter Eisweisslieferant und steckt voller Vitamin C. Mit dem verwendeten QimiQ wird die Suppe wunderbar cremig und für einen Extra-Kick sorgen die würzigen Nuss-Croûtons. E Guete!