Weiche Hefeteig-Boote, gefüllt mit Gemüse und Feta: Unsere vegetarischen Pides à la Cookinesi bringen Ferienfeeling in die heimische Küche und strotzen nur so vor Geschmack.

Wer schon einmal mit Hefeteig gearbeitet hat weiss, dass dafür etwas Geduld gefragt ist. Die Zubereitung unserer Pides dauert zwar ein Weilchen, spätestens beim ersten Bissen ist aber klar: Der Aufwand hat sich definitiv gelohnt! Die MUM5 Küchenmaschine unseres Partners Bosch übernimmt denn auch einen grossen Teil der Arbeit: Während das stylische kleine Powerpaket mit Kneten beschäftigt ist, machen wir bereits mit der Füllung weiter.

Hefeteig
Anders als bei Pizza, kommt in den Pide-Teig zusätzlich etwas Joghurt. Dieses verleiht ihm Feuchtigkeit und macht ihn geschmeidig. Wichtig ist, dass der Teig weder zu trocken noch zu feucht ist, damit er sich nachher gut auswallen lässt. Je nach Mehlmarke und Raumklima wird etwas mehr oder weniger Flüssigkeit benötigt,  weswegen wir angeben, das Wasser nach und nach hinzuzugeben. Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn der Teig noch leicht klebrig ist, sich jedoch während des Knetens vom Rand der Rührschüssel löst.

Aufbewahrung

Das Gebäck schmeckt direkt aus dem Ofen einfach wunderbar, wir lieben es aber auch lauwarm und sogar kalt ist es noch köstlich!  Sollte etwas übrig bleiben, kann man Pides auch gut einfrieren. Dafür die Boote separat in Alufolie einwickeln und zusätzlich in ein Plastiksäckli stecken, damit sie vor Gefrierbrand geschützt sind. Zum Auftauen, das Gebäck für ca. 15-20 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Apropos Ofen: Auch dieses Gerät in unserer Küche ist von Bosch. Theoretisch müssten wir weder Zeit noch Temperatur einstellen, denn unser Modell ist mit einem Backsensor ausgestattet, welcher konstant den Feuchtigkeitsgehalt im Innenraum des Ofens misst und somit genau weiss,  welche Temperatur und Backdauer ideal für die jeweilige Speise ist.