Quinoa ist einfach toll, weil gesund und richtig zubereitet super lecker! Wir servieren ihn diesmal mit karamellisiertem Gemüse und einer deftigen Sauce, mmh!
Die Inspiration für dieses Gericht bekam ich lustigerweise in einem Basler Restaurant geliefert, das eigentlich sehr viel Fleisch auf der Karte hat, an dem Abend fiel meine Entscheidung zum Glück auf die vegetarische Alternative, sonst hätte ich diese wunderbare Geschmackskombi nicht kennen gelernt.
Ich kann mich nicht mehr genau erinnern, welche Gemüse zum Quinoa serviert wurden, alle Sorten waren aber noch schön knackig, genau so wie die Quinoakörner selber, dazu wurde eine feine Joghurtsauce gereicht. Wieder zu Hause, habe ich das Gericht versucht nachzukochen, woraus dieses Rezept entstanden ist.
Die Gemüsesorten können natürlich je nach Saison und Geschmack variiert werden.
Übrigens, wusstet Ihr, dass die korrekte grammatikalische Bezeichnung für das Pseudogetreide «die Quinoa» ist? Für mich hört sich das so schräg an, dass ich -rebellisch wie ich bin- trotzdem die männliche Bezeichnung dafür verwende. 🙂