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Ein Gericht für Figurbewusste: Räucherlachsomeletten auf Blattsalat mit einem fettreduzierten Rahmdressing. Was uns daran am besten gefällt, ist die Tatsache, dass es überhaupt nicht nach Diät-Food schmeckt!

Räucherlachs ist eine echte Delikatesse und sofern auf gute Qualität geachtet wird auch echt gesund. Zusammen mit einem rahmigen Dressing und Schnittlauch, eingerollt in eine dünne Omelette schmeckt der Fisch noch delikater. Die Omeletten schneiden wir in Röllchen und servieren sie auf einem Bett aus leckerem Salat.

Achtung: Wir haben das Rezept für den Omelettenteig hier nicht aufgeschrieben. Ein entsprechendes Rezept findet Ihr hier.

Dauer: 5 Min. ohne Kühlzeit

Rezept für: 4 Portionen

Zutaten

  • 250g QimiQ, ungekühlt
  • 200g Räucherlachs, gewürfelt
  • 60g Zwiebeln
  • 20g Schnittlauch
  • 20g Meerrettich, gerieben
  • etwas Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Für die Füllung QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten daruntermischen
  2. Omeletten auf eine Klarsichtfolie legen und mit der Füllung bestreichen, danach in der Folie einrollen und mindestens 4 Stunden kühlen, am besten aber über Nacht
  3. Die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, Folie entfernen und in Scheiben schneiden. Auf dem Salat anrichten

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