Sellerie hat wieder Saison und überrascht als Sellerie-Randen-Terrine zusammen mit Haselnüssen und Birnen. Von wegen Sellerie gehört nur in Suppen!
Der Herbst ist unter anderem auch die Zeit der Wurzelgemüse. Die geniessen ja bei einigen Leuten nicht gerade einen guten Ruf. Sellerie zum Beispiel wird oft eiskalt zur Suppeneinlage degradiert. Natürlich, so ein Stückchen Sellerie peppt Suppen oder Bolognaise Saucen geschmacklich wunderbar auf, aber ein frischer Selleriesalat mit Baumnüssen und Äpfeln schmeckt auch verboten gut und diese Sellerie-Randen-Terrine schmeckt nicht nur super, sondern macht auch optisch eine super Falle.
Schweizer Sellerie hat übrigens das ganze Jahr über Saison. Du möchtest auf einen Blick sehen, welches Gemüse unsere Schweizer Bauern wann ernten? Auf gemuese.ch gibts einen super Saisonklaender!