Brunch, schneller Lunch oder ein gesundes Z’nacht… Dieses «Superbread» mit Avocado und Ei geht schnell, ist super lecker, ziemlich gesund und das Beste: jeder kann es so anpassen, wie er oder sie es am liebsten mag.
Bohemia Zürich, Sonntagmorgen vor etwa einem Jahr. Ich musste unbedingt etwas zwischen die Kiemen kriegen, denn das Dinner am Vorabend hatte feuchtfröhlich geendet und so kämpfte ich mit einem leichten Kater. Ich entschied mich für die vegetarische Variante einer Art Toast, die mich einfach umgehauen hat und seitdem bereite ich es mir selber oder Gästen in immer weiteren Variationen zu. Eigentlich ist es total einfach – nur auf die Idee muss man kommen…
Die wichtigsten Bestandteile sind jeweils Brot, Ein Spiegelei für zuoberst und Hüttenkäse – all die anderen Ingredienzien wählt man nach individuellem Geschmack.
Bitte eine tierleidfreie/vegane Variante!
Danke.
Du kannst einfach anstatt Hüttenkäse veganen Frischkäse verwenden, z.B. der von New Roots ist mega. Und das Ei weglassen. Bon app!
Cookinesi