Tiefrote Farbe, intensiver Geschmack, einfach unglaublich lecker. Unser Randen Risotto wird mit etwas Meerrettich und einem Randenchip getoppt. Ausprobieren!
Jede Woche kreiert das Cookinesi-Team Rezepte für den Foodblog auf denner.ch. Für die Festtage wollten wir unbedingt etwas aussergewöhnliches für Vegetarier bringen, da man als Vegi schliesslich nicht nur die Gemüsebeilagen serviert bekommen möchte, sondern sich auch etwas Spezielles wünscht.
Schlussendlich haben wir uns für diesen Risotto entschieden, da er nicht nur geschmacklich, sondern eben auch optisch bombenmässig daher kommt. Mein Schwiegervater war Testobjekt. Als waschechter Kalabrese, der von seiner Frau seit über 30 Jahren kulinarisch verwöhnt wird, war er erst ziemlich skeptisch. Roter Reis? Rande in einem warmen Gericht? Das leichte Naserümpfen wollte er mir zwar verheimlichen, ich konnte es aber deutlich spüren.
Ha! Und schlussendlich hat er das Gericht geliebt! Ich musste ihm sogar das Rezept schicken :))