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AllgemeinGebäckRezepte

Traumhafte Apfel-Zimt Cupcakes

Das könnten die vielleicht besten Cupcakes sein, die Du je gegessen hast. Sie schmecken wunderbar nach Zimt und die Apfelstücke halten die Cuppys schön feucht – ein Traum!

#Yummy
Wir haben ja schon viele Sorten Cupcakes gebacken, aber diese hier gehören definitiv zu den feinsten ever! Bereits beim Backen verströmen sie ihren verführerischen Duft nach Zimt, Zucker und Äpfeln.

Deko-Inspiration
Die Cupcakes selber sind total einfach in der Zubereitung. Für die Deko haben wir zusätzlich ein Weihnachts-Cupcake Tutorial aufgenommen, um Euch einige Inputs und Ideen zu Verzierungen zu liefern. Wir haben diesmal weihnachtliche und winterliche Motive gewählt, man kann aber natürlich die Fondant-Deko auch zu einem ganz anderen Thema herstellen.

Video
Du möchtest sehen, wie Du die Deko am besten hinbekommst? Hier geht’s zum Youtube-Tutorial

Dauer: Zubereitungszeit ohne Deko, mit Backen: 40 Min.

Rezept für: ca. 15 Cupcakes

Zutaten

  • 250g Mehl
  • 225g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 2 Eier
  • 170 ml Milch
  • 1 Apfel
  • 1 EL Backpulver
  • 3 Pk. Sahnesteif
  • 5dl Vollrahm
  • etwas Puderzucker
  • etwas grüne Lebensmittelfarbe
  • Deko (optional)

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen
  2. Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt verrühren
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl und Milch verrühren
  4. Die flüssige Mischung mit den trockenen Zutaten vermengen
  5. Den Apfel waschen, entkernen und in Würfelchen schneiden, unter die Masse heben
  6. Die Masse in Cupcakeförmchen geben (nur ca. zu einem Drittel füllen) und während
    15-20 Minuten backen (Stäbchentest machen. Wenn nur noch ganz wenig am Stäbchen kleben bleibt, sind die Cupcakes fertig – sie sollten innen noch etwas feucht sein)
  7. Sahne mit Sahnesteif fast fertig schlagen, grüne Lebensmittelfarbe beigeben, danach Sahen fertig schlagen, bis sie komplett steif ist
  8. Grüne Sahne als «Tannenbäumchen» auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen und mit Puderzucker bestäuben
  9. Optional Cupcakes mit weiterer Deko verzieren (siehe Video)
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