Obazda kennt man in der Schweiz auch als «Gmantschter» und ist ein typisch bayrischer Brotaufstrich aus Käse und Paprika. Besonders beliebt ist er am Oktoberfest zu einer Mass Bier.

Zu Obazda isst man…
Bretzeln, frischer Meerretich, Radieschen oder Brot, zu Obazda passt Vieles. Besonders wenn man schon einiges an Bier getrunken hat, passt Salziges und Deftiges wie Obazda einfach perfekt und «bödelet» den Magen so, dass der nächsten Mass nichts mehr im Wege steht.

Kümmel, Zwiebel oder Knoblauch?
Bei traditionellen Gerichten wird am meisten über die richtige Zubereitung gestritten. Als ich einmal das Rezept für eine spanische Tortilla gepostet habe, hagelte es Kritik in alle Richtungen. Zu viel Ei! Was, nur so wenig Zwiebel? Traditionellerweise kommt noch etwas Bier hinzu….! Ähm, ja. So läuft’s auch bei Obazda. Die einen finden ohne Kümmel sei das Ganze ein Witz, bei anderen wird Knoblauch oder Zwiebel untergemischt.

Oktoberfeste in der Schweiz
Das original Oktoberfest in München dauert noch bis zum 7. Oktober 2018. Auch in der Schweiz werden von Chur bis Winterthur verschiedenste Gaudis veranstaltet, diese dauern meist bis Ende Oktober oder gar Anfang November.