Würzige Auberginenscheiben in einem knusprigen Brötchen mit selbstgemachter Knoblauchsauce: diese köstlichen veganen Sandwiches muss man einfach probiert haben!
Ein gutes Sandwich hat ein bisschen was von allem: Aussen sollte es knusprig und innen mit spannenden Zutaten gefüllt sein. Und eine feine Sauce darf auf keinen Fall fehlen.
Käse oder gar Fleisch vermisst man in diesem Eingeklemmten nicht: Die «Hauptzutat» bilden die würzigen gebackenen Auberginen. Salat und Tomatenscheiben sorgen ausserdem für einen Hauch Frische. Hört sich gut an, oder?
…und wenn wir schon beim Gemüse sind, hier ein paar spannende Facts zu Tomaten und Auberginen:
- Beide Gemüsesorten gehören derselben Familie, nämlich den Nachtschattengewächsen an.
- Die Aubergine wurde zwar bereits im 13. Jahrhundert von den Arabern nach Europa gebracht, die Chinesen sollen sie aber schon viel früher gekannt haben: Belege über die Verwendung der Eierfrucht in China reichen bis ins Jahr 609 nach Christi zurück.
- Über 2’500 (!) verschiedene Tomatensorten sind bisher entdeckt worden.
- Sowohl Tomaten als auch Auberginen enthalten den Giftstoff Solanin. Sein Wert ist in rohen Auberginen und unreifen Tomaten am höchsten. Beim Verzehr von gekochten Auberginen und reifen Tomaten ist er für uns Menschen jedoch bedenkenlos.
- Die grösste Tomate der Welt soll vor über 30 Jahren in Oklahoma geerntet worden sein – ihr Gewicht lag über 3,5 Kilogramm!
Weitere spannende Facts und einen hilfreichen Saisonkalender findet ihr auf der Website des Schweizer Gemüse Verbands.
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