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Zucchetti-Chips

Gesunde Snacks stehen bei mir gerade ganz hoch im Kurs! Vor dem TV oder beim Schmökern liebe ich es einfach an etwas Feinem zu knabbern, bizzli gesund sollte es dann aber schon auch sein.

Zugegeben, die Ausbeute für seine Arbeit kann man bei Zucchetti-Chips nicht gerade riesig nennen, dafür schmecken die Dinger gut und sind viel gesünder als herkömmliche Kartoffelchips aus dem Supermarkt. Zudem kann man sie so zubereiten, wie man sie gerne mag.
Wer noch einen zweiten Snack dazu möchte, der Mengenmässig mehr hergibt, der sollte das Rezept für geröstete Kichererbsen auch unbedingt probieren!

Dauer: 45-50 Min.

Rezept für: ein kleines Schälchen

Zutaten

  • 1 mittelgrosse Zucchini, gewaschen & in dünne, jedoch nicht hauchdünne Scheiben geschnitten oder gehobelt (ca. 2-3 mm)
  • etwas Olivenöl
  • etwas Salz
  • gewünschte Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver, Curry Pfeffer etc.
  • optional geraffelter Parmesan oder Paniermehl

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 100° Umluft vorheizen
  2. Zucchinischeiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen
  3. Die Scheiben mit etwas Olivenöl bepinseln und mit den gewünschten Gewürzen bestäuben. Optional etwas Parmesan oder Paniermehl darüber geben. Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, da die Scheiben extrem schrumpfen und getrocknet dann viel zu salzig schmecken
  4. Jetzt die Scheiben während ca. 45-50 min. trocknen bzw. backen. Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke der Scheiben variieren, also ab und an die Scheiben beobachten und auch mal eine probieren. Beim ersten Mal muss die optimale Backzeit noch herausgefunden werden
  5. Wenn die Scheiben perfekt kross sind, diese auskühlen lassen und geniessen

Bemerkungen

>>Tipp:  Es ist wichtig, dass die Scheiben alle in etwa die gleiche Dicke haben – sonst sind die einen bereits braun und ungeniessbar, während die anderen noch weich sind.

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