Dieses Schokoladenmousse mit Amaretto ist nicht nur in 20 Minuten zubereitet, es ist zudem so einfach, dass praktisch nichts schief gehen kann. Bei der Zubereitung unterstützt uns eine Geheimzutat.

Wir von Cookinesi sind ja riesige Mousse-Liebhaber! Von verschiedensten Variationen mit Schokolade bis zu herzhaften  Mousse, zum Beispiel mit Parmesan und karamellisierten Feigen, wir erfinden immer wieder neue Versionen. Vor allem die luftige Konsistenz dieser Speise hat es uns angetan.

So einfach, dass es auch Hobbyköchen mit sehr wenig Erfahrung gelingt
Im Januar 2021 kam Victorinox (ja, die mit den Schweizer Sackmessern, Küchenmessern & Co.) auf mich zu, gemeinsam ein simples Menu für Valentinstag zu kreieren, damit auch nicht versierte Hobbyköche und -Köchinnen ein hochwertiges Dinner für ihre/n Liebste/n zaubern können. Wir haben getüftelt, degustiert, verworfen und uns schlussendlich in den dritten Versuch verliebt!

Dieses aufregende Schokoladenmousse mit sehr intensivem Schokoladenaroma und einem kleinen Schuss Amaretto fürs gewisse Etwas, schmeckt einfach zum Verlieben. Wir sind gespannt, ob es auf euch genauso wirkt!

Trick 77 : Keine Salmonellengefahr, kein mühsames Hantieren mit Ei
Wichtig zu wissen ist, dass die Zubereitung des Schokoladenmousse mit Amaretto nur ca. 20 Minuten benötigt. Danach muss das Dessert jedoch mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, damit es die optimale Konsistenz erhält. Die «Geheimzutat» ist QimiQ, ein Produkt, das aus Rahm und einem Prozent Gelatine besteht. Reichert man Speisen damit an, werden meist keine Eier mehr benötigt. Normalerweise sorgt ja geschlagenes Eiweiss für die Luftbläschen im Mousse. Das Trennen, Schlagen und Unterziehen des Eis fällt in diesem Rezept dank QimiQ und der richtigen Zusammensetzung der Zutaten jedoch weg. Während der Ruhezeit im Kühlschrank entwickeln sich die Bläschen nämlich ganz von selber.