Aussen kross, innen weich und einfach super schmackhaft – unsere Süsskartoffel-Bratlinge beträufeln wir mit einer Kräuter-Joghurt Sauce und geniessen sie mit frischem Coleslaw zur Beilage.
Wer Kartoffelpuffer mag, sollte diesen Bratlingen unbedingt eine Chance geben. Die Variante mit Süsskartoffeln liefert eine extra Portion Geschmack, viele wichtige Nährstoffe und – ihre typische orangene Farbe.
Folgend einige Facts zur Super-Knolle:
- Ursprünglich stammt die Süsskartoffel aus Südamerika, wo sie von Indianern angebaut und «Batate» genannt wurde.
- Die Süsskartoffel gehört zu den «Future 50 Foods», dies sind 50 pflanzliche Lebensmittel, die vom WWF und Knorr aufgrund ihrer Nährwerte, ihres Geschmacks und ihrer Belastung für die Umwelt als «Lebensmittel der Zukunft» ausgezeichnet wurden.
- Seit einigen Jahren wird das Gemüse, das nur entfernt mit der Kartoffel verwandt ist, auch in der Schweiz angebaut.
- Süsskartoffeln sind arm an Fett, dafür enthalten sie unter anderem Kalium, Betacarotin, Vitamin E und Antioxidantien.
Wer möchte, kann die krossen Häppchen noch mit einer Kräuter-Joghurt-Sauce beträufeln oder diese pur zu einem frischen Salat geniessen. Am allerbesten Schmeckt uns als Beilage jedoch Coleslaw.