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Umgeben von buttrigem Mürbeteig, innen weich und voller Geschmack: Unsere Empanadas mit Poulet und Peperoni bringen südamerikanisches Flair in die gute Stube. 

Empanadas gehören, wie z.B. auch Dumplings oder Burger zu den absoluten Street Food Klassikern, wobei sie zum Essen am bequemsten sind: Es fällt nix auseinander und Besteck braucht man auch keines.

Die Zubereitung von Empanadas ist keine Hexerei, denn sie bestehen aus Teig (wer etwas Zeit sparen möchte, kann auch mit einen gekauften Mürbeteig arbeiten, wobei selbstgemacht natürlich immer am besten schmeckt) und können mit verschiedensten Ingredienzen gefüllt werden, natürlich auch mit rein vegetarischen Zutaten. Je nach Region können sich übrigens Teig, Füllung und Form der Teigtaschen unterscheiden: in Kolumbien zum Beispiel besteht der Teig meist aus Maismehl und wird nicht gebacken, sondern frittiert.

Wer Hilfe beim Formen braucht, guckt sich am besten das Video an, dieses zeigt auch die restlichen Zubereitungsschritte. Buen provecho!

Dauer: ca. 2 Stunden 10 Minuten

Rezept für: 10-12 Empanadas

Zutaten

Teig

  • 120g kalte Butter, grob gewürfelt
  • 2 TL Salz
  • Ca. 200 ml Wasser
  • 500g Mehl

Füllung

  • Ein wenig Sonnenblumenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 3 mittelgrosse rote Zwiebeln, in groben Stücken
  • Salz & Pfeffer
  • Etwas Olivenöl
  • 330g Poulefleisch, geschnetzelt
  • 2½ rote und/oder gelbe Peperoni, in mundgerechte Stücke
  • Je ¾ TL Paprika-, Cayennepfeffer-, Kreuzkümmel- und Korianderpulver
  • Zusätzlich 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Die Zubereitung zeigt das Video.

Bemerkungen

–> Dieses Rezept wurde für den Foodblog auf denner.ch kreiert, wo jede Woche ein neues Cookinesi-Rezept veröffentlicht wird.

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