Unsere Lauch-Speck Quiche schmeckt zum Brunch, zum Z’Mittag oder auch als Abendessen. Egal ob heiss oder bei Zimmertemperatur – das herzhafte Gebäck erquickt die Geschmacksknospen.

Zu unseren Lieblingsgerichten zur Resteverwertung zählen definitiv Quiches, Wähen, Tartes oder wie auch immer man die Gebäcke nennen mag, denn sie lassen sich mit allem Möglichen füllen – egal ob mit Gemüseresten, übriggebliebenem Käse, Schinken, Speck oder auch mit Eiern, die bald den Geist aufgeben.
Wenn ihr schon dabei seid, dann checkt unbedingt auch unsere köstliche Gemüsequiche mit Thymian und Landrauchschinken.

Fast klassisch…

Unser heutiges Rezept basiert auf der klassischen Lauch/Speck-Kombi und ist dank dem Guss, der mit Hüttenkäse anstatt purem Vollrahm zubereitet wird, etwas leichter als üblich. Wer möchte, kann auch den Teig selber zubereiten, unser selbstgemachter Kuchenteig ist super simpel und subito gemacht.
Aber ganz ehrlich unter uns – auch gekaufter Kuchenteig schmeckt super.

Go Switzerland! Facts zu Schweizer Lauch

Da Lauch frostresistent ist, hat er hierzulande das ganze Jahr über Saison und ist auch durchgehend erhältlich. Zwiebeln, Schnittlauch und Knoblauch sind übrigens botanische Geschwister des Stängelgemüses, welches durchaus auch roh gegessen werden kann. Dieser Lauch Salat mit Haselnüssen und Weinbeeren zum Beispiel schmeckt köstlich – wir empfehlen den Verzehr von rohem Lauch jedoch nur in nicht allzugrossen Mengen, da er geschmacklich sehr intensiv ist und genau wie bei rohen Zwiebeln oder Knoblauch nicht von allen Mägen gleichgut vertragen wird.

Lauch Fans finden unter folgendem Link noch mehr Lauch Rezepte

…und wer wissen möchte, wann welches Schweizer Gemüse Saison hat, findet alle wichtigen Infos dazu im Saisonkalender des Schweizer Gemüseverbands.
Auf der Website gibt es weitere leckere Rezeptideen und spannende Food Facts.